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L'amphitryon

普段はあまりレストランに行かないので、たまに行く時は思いっきり贅沢をして、その店で一番高価なものを平気で注文しよう!そのために毎日の料理を手抜きしないで一生懸命に頑張る!!というのが私のモットーなんですが、実際は小市民なので弱気になったりします。

去年はロワールのレストランに行きましたが、コパンは確か、主役の私よりも一品多くて高いコースを選んでいたっけ‥…。

そうして今年は、ブルターニュのLorientにあるL'amphitryon(ランピトリヨン)というレストランで昼食をとりました。

コースにしようか迷ったけれど、今回はア・ラ・カルトで‥…

私は前菜に帆立とトリュフのクラブハウスサンドウィッチを選びました。
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これが最高に美味しかったんですよ!!!
トリュフの香りがプーンとして、ソースを付けて食べたらもう夢見心地になりました。

それからメインは、私はお肉が食べたくなったので子牛肉にしましたが、添え物のモリーユ茸が味と香りと食感といい、印象に残りました。(中にモリーユのピュレが入っていてファルシになっていました!)
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アミューズで出てきた2皿は特に感動する程のこともなかったけれど、前菜とメインはさすが!と唸らせるような本領を発揮してくれたので、私達はここでもうかなり満足していました。

そしてデザートですが、最近はムースやシャーベット系の軽いものが主流なので、私はチーズを選びましたが、コパンは食い下がって「アントルメはないの?」と質問していました。

すると、奥から店のマダムが出てきて、「もしガトー×ガトーしたデザートが食べたいのなら、パリ・ブレストをお作りできますよ。」と提案してくれたので、コパンひとりは特別注文でパリブレストを食べる事になりました。

やって来たのは、こちら。
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これはとても軽くて、クリームはプラリネ入りのホイップクリームでした。
後で質問をしたら、バターはほんの10gだけ入っていて、クリームは濃度2倍の濃いものを使っているそうです。

帰りがけにはシェフが出てきて、「あなたがパリブレストを頼んだ方ですね!」と面白がられました。

来年の私の誕生日には、コパンは一体どんな”やりたい放題”をやってくれのか、今からちょっと楽しみです♪
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by kuma-rennes | 2011-04-21 01:02 | 美味しいお店/レストラン
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