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料理とお菓子の会”Jalousies”(2013-17)

今日は”料理とお菓子の会”でした。

リクエストはアップルパイだったので、型を使わなくて作りやすいジャルジー(よろい戸という名のりんごのパイ)にしました。
料理とお菓子の会”Jalousies”(2013-17)_e0228108_423506.jpg

折りパイ作りは初めてということだったので、クラシックな方法をお教えしました。
最初に私がデモしましたが、後半はお客様に折り込みを練習していただきました。
料理とお菓子の会”Jalousies”(2013-17)_e0228108_4245280.jpg

余り生地で簡易のパルミエも作りましたよ♪

これはお持ち帰り分。お客様がご自分で成形されたものですが、綺麗に焼き上がっていますね。
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折りパイは少し時間がかかるので、時間内に終らせることが今回の課題でしたが、おしゃべりしながらも何とか出来上がったのでよかったと思いました。

丁度、焼き上がったところでコパンが帰ってきたので、一緒にお茶にしましたが、本当にタイミングのよい人だなぁ。。。と思いました。

今日もとっても楽しい”料理とお菓子の会”でした♪
by kuma-rennes | 2013-09-25 04:29 | 料理とお菓子の会
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