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シーフードカレー

久しぶりにカレーを作ろうと思って、コパンに何カレーがいいか尋ねたら「シーフードカレー」という返事だったので、丁度、土曜のマルシェもあるのでそれに決定しました。
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具が多過ぎるのは毎度のことですが、カレー粉しか使わなかったので、サラサラのカレーになりました。
ライムを絞ったり、コリアンダーを散らしたので、ちょっとタイ風っぽくも感じました。ご飯はサフランライスです♪

このカレーはけっこう手間がかかっていて、手長海老の頭とホタテのひもを人参、ポアローネギ、マッシュルーム、セロリ、トマト、リンゴ、にんにく、しょうがと一緒に煮てスープをとりました。
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それにイカとホタテ、パルールドというアサリをそれぞれに火にかけて、炒めたシャントレル茸といんげんと赤ピーマンをスープに合わせました。魚介類は長く火にかけるとかたくなるので、最後の最後に合体です!!

これはかなり美味しかったけれど、まだ具とスープとライスの一体感が足りないような気がしたので、もう少しとろみを付けたり、具も野菜は入れない方がいいのかな〜などと思いました。今後、また時々作って少しずつ進化させていきたいと思っています。

それから今日のお昼に食べた栗入りのソーセージがなかなか美味しかったです♪
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焼くだけで簡単なので時々食べますが、ソーセージはナチュラルなものとハーブ入りが多いですが、この栗入りは食感といい、かすかな甘みもまたいいので、見つけたら選んでいます。


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by kuma-rennes | 2014-02-23 05:49 | 料理 | Comments(2)
Commented by M at 2014-02-23 07:38 x
このシーフードカレーは、食べたいです!
魚介がてんこ盛りで美味しそうです。
北海道の特に札幌で有名なスープカレーに似ています。
ご当地料理のスープカレーはルウを使わないカレーです。
魚介やラム肉、豚肉、野菜の素揚げが入っています。
家で何回か作ってます。北海道のスーパーでスープカレーのスパイスペーストが売っていてお湯に溶くとカレースープができるんです。凄く美味しいですよ。

栗入りソーセージって初めて見ました。
食べてみたいです!
Commented by kuma-rennes at 2014-02-23 23:48
Mさん
北海道のスープカレーって聞いたことがあります。
魚貝にラム肉、豚肉って‥…なんでもありな感じですね。素揚げ野菜というのが美味しそうですね。

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