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Forêt noire

今日はお客様がお茶にいらしたので、フォレノワールを作ってお出ししました。
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ワインなどお酒がお好きだと伺っていたので、今回はちょっとキルシュを効かせました。そうしたら私ひとりが酔ってしまったようで顔がほてりました。。。

他にもちょこっとソルベやサブレなどもお出ししましたが、色々なものを食べて(見て)しまうと印象がぼやけてしまうので、まずはフォレノワールをどーんと主役にして思いっきり召し上がっていただきたいと思いました。
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さくらんぼがまだちょっと小振りで若かったけれど、その分、八角やシナモンで香り付けしたシロップでしっかり煮て、500gのさくらんぼを1台に全部使い切りました。

中は三段のココアのジェノワーズで、間にクレームレジェール(カスタード+シャンティ)とさくらんぼをたっぷりと挟んでいます。
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今年初のフォレノワール、お客様にも喜んでいただけましたが、私自身も美味しいと思うものが出来上がって満足しています♪



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by kuma-rennes | 2015-06-04 03:49 | お菓子作り
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