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Machine à pain

ホームベーカリーを購入しました。これは多分、今年のクリスマスプレゼントだと思います。
今迄はスタンドミキサーでパンを捏ねていて、それも悪くはなかったのですが、もう一歩踏み込んでみようかと思って馬力のあるタイプを選びました。
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とりあえず、初回は作り慣れている食パンを作ってみました。
生地を捏ねてから一次発酵までマシンにお任せしました。捏ねる装置が貧相だったので少々不安になりましたが、いい感じに膨らんでいます。

その後、生地を取り出して型に詰めてニ次発酵を自分で行いました。
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多分、ここで発酵のし過ぎだと思いますが、焼き上がった時の膨らみは少し物足りないかな〜。
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でも、食べてみると普段より弾力があって、”違い”はあきらかに感じました。

これからは徐々にパンも攻めていこうと考えていますが、コパンの方が夢が膨らんでいるようで毎朝焼き立てのクロワッサンなんてリクエストされたらどうしようかと内心心配しています。



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by kuma-rennes | 2015-10-23 04:50 | お菓子作り | Comments(2)
Commented by M at 2015-10-23 08:59 x
ホームベーカリーを購入されたのですね。
妹もホームベーカリーでパンを作っていますよ。
手捏ねもいいですけど、相当な手間ですよね。
ベーカリーがあれば、捏ねて、発酵も自動でやってくれるからいいですね。
まぁ、きめの細かい生地にふんわりとしたパンが焼けましたね!
ふふ、毎朝、焼き立てのクロワッサンは、大変ですね!
Commented by kuma-rennes at 2015-10-25 01:58
Mさん
返信が遅くなってごめんなさい!
元々手捏ねは行なっていなかったのですが、一次発酵までしてもらえたら使い勝手が広がると思ったのです。でも、成形は焼成は自分でやるつもりです。
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