<< AOZEN(Nov/2016) モンブラン >>

最近食べていたもの

タイトル通り、最近食べていたものです。

こちらはりんごのタルト。
e0228108_04561717.jpg
モンブラン用に作って残ったタルト生地をりんごのタルトにしました。アーモンドクリームにソテーしたりんご、スライスアーモンドをパラパラと落としました。
小さいタルトレットの方はりんごをコンポートにしたもので、バランスとしてはこちらの方が美味しいとコパンに言われました。

料理の方は仔牛のホワイトソース。
e0228108_04591941.jpg
寒くなってきたので煮込み料理が食べたくなって。。。

牛肉のカルパッチョ。
e0228108_04581335.jpg
確かレッスン後で簡単に済ませたかった晩です。

ロニョン(仔牛の腎臓)。
e0228108_04571083.jpg
オンディーヴとジロル茸とインゲンのソテーを添えました。

先週は少し忙しかったのでお肉で体力をつけましたが、お魚も食べたかったので週末のスズキという流れになりました。お米もしばらく食べていなかったので今夜久しぶりに食べました。(トンカツと味噌汁、ご飯)

それにしてもよく食べるわ。。。





[PR]
by kuma-rennes | 2016-11-29 05:10 | お菓子作り
<< AOZEN(Nov/2016) モンブラン >>